プラムジャム 

プラムジャム 

Description

甘酸っぱいプラムジャムの作り方

材料

プラム
1パック
砂糖の量はコツポイント参照

作り方

1

写真

プラムは流水で洗い水気を切る

包丁でぐるりと切り込みを入れ、ねじるように回し半分にする
タネをスプーンか包丁で取り除く

2

写真

適当な大きさにカットしたプラムとグラニュー糖を鍋に入れて中火にかける

※皮つきのままでOK
煮るとトロトロになる

3

写真

やや弱火くらいの火加減で煮詰める

途中アクが出たらすくい取る

途中ヘラで混ぜながら煮詰めていく

4

写真

ヘラで混ぜると鍋底が一瞬見えるくらいになったら出来上がり

熱いうちに瓶に詰め
逆さにして冷ます

コツ・ポイント

砂糖について)我が家はタネを取り除いた果実の重さに対しグラニュー糖は30%量を目安に作っています
40~50%の甘さに増やしてもOK(お好みで加減を)

例)今回のジャムはプラム正味593gに対して
グラニュー糖は162gで作りました

このレシピの生い立ち

我が家好みの配合と作り方です^^
レシピID : 5727709 公開日 : 19/07/25 更新日 : 19/07/25

このレシピの作者

小さな頃から母の横に立って包丁を握らせてもらうのが大好きでした。
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