なすと豚唐揚げの南蛮漬け☆夏

なすと豚唐揚げの南蛮漬け☆夏

Description

なすと唐揚げにした豚肉を南蛮漬けにしました
♢さっぱり・ピリ辛です♢

材料 (2人分)

なす
4本
少々
豚肉
150g
酒・醤油(下味)
各小さじ1
おろし生姜(下味)
大さじ1
適宜
合わせ酢
1/4カップ
30cc
醤油
大さじ3
大さじ2
大さじ2
大さじ1
合わせ酢に入れる材料
1〜2本
ネギ
20cm

作り方

1

写真

なすの切り込みです
斜めに5ミリ間隔で入れ、交差させます

2

写真

豚肉は3センチに切り下味をつけ、
ネギは4〜5センチの細切りにします

3

写真

なすに塩少々かけて170度の油で4〜5分揚げます

4

写真

豚肉は丸めて片栗粉をつけて、180度で3〜4分揚げます

5

写真

合わせ酢を温めたら火を止めて、ネギ・唐辛子を入れます
その中になすと唐揚げを10分程つけます(それ以上でもいいです)

6

写真

お皿になす・唐揚げを盛り付けネギを上に添え、出しも入れて頂いて下さい

コツ・ポイント

なすに切り込みを入れると、味がしみて美味しいですね
鶏肉の唐揚げもいいですね
なすと唐揚げの組み合わせで旨味が増します
ネギを熱いうちに入れると出しに味がしみて美味しくなります

このレシピの生い立ち

蒸し暑いので、なす・豚肉があったので南蛮漬けにしました
熱々でも冷やしても美味しいので
レシピID : 5728517 公開日 : 19/07/08 更新日 : 19/07/09

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