なす☆豚ロース冷しゃぶ(よだれ鶏のたれ)

なす☆豚ロース冷しゃぶ(よだれ鶏のたれ)

Description

冷しゃぶには、ピリ辛だれがよく合う!豚肉には柔らかく仕上がる下ごしらえをし、なすはレンジ加熱3分したものを使っています。

材料 (豚ロース薄切り肉400gで作る分量)

豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)
400g
・酒
大さじ1
・砂糖
小さじ1
・塩
小さじ1/4
なす
200g(約2本分)
『鶏肉豚肉豆腐厚揚げに!万能よだれ鶏のたれ』(ID:5722059)の2倍量
しょうゆ
大さじ2
砂糖
小さじ2
小さじ4
大さじ1
ラー油
小さじ1
おろししょうが
小さじ1
少々
白すりごま
小さじ4
小さじ4
大さじ4位

作り方

1

写真

小さい容器に、よだれ鶏のたれのすべての材料を入れて混ぜ合わせる。

2

※召し上がる方のお好み合わせて、ラー油・おろしにんにく・おろししょうが・七味唐辛子などの分量を調節してください。

3

写真

なすはへたを切り落して7mm位の厚さの輪切りにし、耐熱容器に入れて油大さじ1を加えてまぶす。

4

※なすの皮の部分によく油が行きわたるように、まぶしてください。

5

写真

3の耐熱容器にラップをかぶせ、600wの電子レンジで3分加熱したらざるに取り出して冷ます。

6

※加熱後、なすがまだかたそうな場合は追加で加熱してください。

7

写真

豚ロース薄切り肉に、酒・砂糖・塩を揉み込む。
(※この下ごしらえで、豚肉が柔らかく仕上がります。)

8

写真

フライパンに水適量と油小さじ1を入れて火にかけ、煮立つ少し前位になったら中火にし、7の豚肉を1枚ずつ広げて入れていく。

9

写真

8のフライパンに豚肉が全部入ったら、混ぜながら豚肉に火を通し、ざるにあげて冷ます。

10

写真

お皿に、5のなすを敷く。

11

写真

10のなすの上に9の豚肉をのせ、1のたれをかける。

12

写真

◆よだれ鶏レシピ
『ゆで鶏で作る★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。』
ID:5762845

13

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14

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15

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16

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17

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18

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19

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20

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22

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23

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24

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25

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26

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28

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30

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31

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『豚冷しゃぶ~柚子胡椒大根おろし醤油だれ~』
ID:5185393

32

☆2019.08.16
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

コツ・ポイント

今回はなすを使いましたが、レタスやキャベツなどの生野菜や、加熱した他の野菜を使って作って頂いてもいいですね。

このレシピの生い立ち

先日作った『鶏肉豚肉豆腐厚揚げに!万能よだれ鶏のたれ』(ID:5722059)は、豚肉やなすにも合うだろうと思い、冷しゃぶにしてかけてみました。
レシピID : 5729145 公開日 : 19/07/06 更新日 : 20/06/05

このレシピの作者

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

         (*^_^*)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

95 (86人)

2021/11/16

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青ネギがなかったので白髪ネギで…美味しくて食べすぎちゃって困ります(笑)

☆琉мaмa☆

2021/11/03

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手作りで簡単で美味しいです!

麦麦☆

2021/10/21

写真

安定のお味‼️主人も私も大好きなレシピです☺️ピリッとしたタレと柔らかお肉がとても美味しくてご飯がすすみます🍚💓

obirara

2021/09/19

写真

お肉がやわらかくて美味しかったです。 また作ります!

smilemama7

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