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ゴロゴロ夏野菜入り肉味噌

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Description

週末前に作っておくと、色々と活用できて便利な肉味噌です。

材料 （３～４人分）

豚挽き肉
250g
茄子
1本
ズッキーニ
1/2本
長ネギ
5cm
生姜
1片
★甜麺醤
大匙1.5
★醤油
大匙1
★酒
大匙2
★鶏ガラスープの素
小匙1
★砂糖
小匙1
胡麻油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    茄子とズッキーニは大きめのみじん切りにする。茄子は水を張ったボウルに浸しておく。生姜とネギは細かいみじん切りに。

  2. 2

    フライパンを熱して胡麻油を敷く。生姜のみじん切りから炒める。

  3. 3

    ２のフライパンに豚ひき肉を入れてパラパラになるように炒める。

  4. 4

    ３にネギ、ズッキーニ茄子を入れる。野菜の水分を飛ばすようにしっかりと炒める。

  5. 5

    野菜がしんなりしてきたら、★の調味料を入れる。

  6. 6

    写真

    汁気が少なくなるまで炒めたら完成です。

  7. 7

    写真

    お弁当のご飯に乗っけて肉味噌丼風に

  8. 8

    写真

    厚揚げに絡めてスタミナおかずに

コツ・ポイント

野菜を炒める際、茄子から結構な水分が出るのでしっかりと水気を飛ばします。辛いのがお好きな方は、豆板醤をお好みで足してください。

このレシピの生い立ち

週末のお料理の助っ人おかずに作りました。茄子やズッキーニには、使いかけが冷蔵庫に残っていたので入れてみました。
レシピID : 5729183 公開日 : 19/07/05 更新日 : 19/07/05

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ゴロゴロ夏野菜入り肉味噌
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