七夕ゼリー ギャラクシーver.
☆きんつば☆
作り方
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1
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アガーと砂糖を(A),(B),(C)それぞれ合わせてよく混ぜておく。
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2
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鍋に青いバタフライピーを入れて１の(B)を加えて混ぜ火にかけて溶かす。
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3
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小さなカップにアラザンを入れて青いゼリー液を大さじ２加えて銀箔が剥がれるのを待つ。
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4
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残った青いゼリー液をタッパー容器に注ぎ粗熱を取る。
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5
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青いバタフライピーにレモン果汁を加えて紫にする。
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6
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紫にしたバタフライピーを鍋に入れて１の(B)を加えてよく混ぜ、火にかけて溶かす。
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7
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タッパー容器に注ぎ粗熱を取る。
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8
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青いゼリーが凝固しないうちに３の1/2量を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
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9
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紫ゼリーが凝固しないうちに３の1/2量を加えて混ぜ冷蔵庫で冷やす。
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10
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サイダーの1/2量を鍋に入れ１の(C)を加えよく混ぜて火にかけ溶かす。
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11
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残りのサイダーを注ぎ温度を下げる。
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12
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タッパー容器に注ぎ冷蔵庫に入れる。
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13
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２時間以上冷蔵庫で冷やしたゼリーをスプーンで崩す。
ゆるゆるゼリーになってます。
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グラスに青、紫、透明のゼリーをランダムに重ねる。
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ストローで軽く混ぜると層が崩れてギャラクシー感が出ます。
そのままストローで飲んでもいいです。
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サイダーを注いでみましたが炭酸はアルカリ性なので青が際立ちました。
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2019/8/16
クックパッドニュースに掲載されました☆ありがとうございます♡
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2019/9/18
「七夕ゼリー」の人気トップ10入りしました☆ありがとうございます♡
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コツ・ポイント
・バタフライピーはティーバック１個でかなり濃いブルーが抽出できますので好みのブルーに調整してくだだい。
・サイダーを注いで飲むつもりで砂糖は控えめに作りました。飲むゼリーにする場合は砂糖を増量してください。
・サイダーを注いで飲むつもりで砂糖は控えめに作りました。飲むゼリーにする場合は砂糖を増量してください。
このレシピの生い立ち
ギャラクシー羊羹を作った時にバタフライピーで作れないかと思いつき、アラザンを溶かして使うテクなどアレンジしてみました。
☆きんつば☆
