ヒラメのヅケ茶漬け

ヒラメのヅケ茶漬け

Description

朝食に簡単♪青森県産ヒラメのヅケ茶漬けです!(^^)!

材料 (2人分)

ヒラメ柵
150g
小ネギ
2本
大葉(千切り)
1枚
少々
日本酒
醤油
みりん

作り方

1

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ヒラメの捌き方はコチラから
https://cookpad.com/recipe/5456603

2

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ハラス骨、小骨、皮を除去した四半身を用意する。
尾鰭側からそぎ切りにする。

3

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漬けダレを煮切り冷やしてから、切り身を入れる。
分量は、日本酒:醤油:みりん=2:1:1。

4

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だし汁を温める。

5

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ご飯の上に漬け込んだ切り身を載せる。

6

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だし汁をかけ、すりごま、大葉、小ネギを散らして出来上がり。
お好みでワサビを添えても美味しいですよ。

コツ・ポイント

だし汁はお好みで、かつおだし、昆布だし等で仕上げてください。
手抜きの場合、漬けダレは煮切らなくても大丈夫。
車の運転をする場合は、しっかりと煮切るか日本酒を入れないでください。

このレシピの生い立ち

ヒラメは青森県の魚に指定されている高級魚で、平成5年以降の24年間で16回も漁獲量が全国第1位となっています。
白身魚特有の繊細さの中にも甘さと旨味があり、刺身はもちろん、一手間かけてヅケ茶漬けにするのもオススメですよ。
レシピID : 5729325 公開日 : 19/07/10 更新日 : 19/07/10

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