ヒラメのヅケ茶漬け

ヒラメの捌き方はコチラから
https://cookpad.com/recipe/5456603

ハラス骨、小骨、皮を除去した四半身を用意する。
尾鰭側からそぎ切りにする。

漬けダレを煮切り冷やしてから、切り身を入れる。
分量は、日本酒：醤油：みりん＝2:1:1。

ご飯の上に漬け込んだ切り身を載せる。

だし汁をかけ、すりごま、大葉、小ネギを散らして出来上がり。
お好みでワサビを添えても美味しいですよ。