味噌肉じゃが

味噌肉じゃが

Description

採りたての小さめのジャガイモを皮ごと使いました。
ホクホクのジャガイモとしっかりした味付けでご飯が進みます

材料 (4〜6人前)

ジャガイモ(小)
20個
キャノーラ油
適量
ネギ
1〜2本
豚ひき肉
250g
400cc
大さじ3杯
味噌
大さじ2杯
砂糖
大さじ2杯

作り方

1

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ジャガイモを洗う

2

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一口サイズに切ってビニール袋に入れて電子レンジで600w5分加熱

3

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ジャガイモを素揚げする

4

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素揚げのしたら取り分けておく

5

鍋に油を引く(大さじ1杯)

6

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ニンニクの微塵切りを入れて香りが出たら豚ひき肉を入れる

7

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全体的にパラパラしてきたらネギを入れる

8

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ねぎの香りが出たら素揚げしたジャガイモ入れて混ぜ合わせて水を入れる

9

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沸騰してきたら顆粒だし、味噌、砂糖を入れて中弱火にして煮込む

10

水分が飛び具材に絡むようになったら火を止めて一度冷やす

11

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食べる前に再度温めて仕上げにフリーズドライの柚子を振り掛けて完成

コツ・ポイント

新じゃがなんで皮ごと素揚げしないと煮崩れします

このレシピの生い立ち

畑で大量に作ったじゃがいもの為、肉じゃがだけでも6種類位のレシピを使い分けています
レシピID : 5730711 公開日 : 19/07/07 更新日 : 19/07/07

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