メチャウマ手作り豆豉醬

メチャウマ手作り豆豉醬

Description

黒大豆を塩漬け発酵させた豆豉。塩辛さの中の旨味とコクで料理の幅が広がります。手作りならではの無添加と味をお試し下さい。

材料 (作り置き)

生姜 みじん切り
大さじ2
ニンニク みじん切り
大さじ2
唐辛子 小口切り
10g
長ネギ みじん切り
1/2本分
醤油
小さじ1
砂糖
大さじ4

作り方

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コツ・ポイント

生姜・ニンニク・唐辛子・長ネギを炒める時決して焦がさないように火加減を注意すること。火が強いと苦味が出ます。丁寧に。

このレシピの生い立ち

流行りの豆豉醬。手作りを教えてもらいました。
レシピID : 5731186 公開日 : 19/07/10 更新日 : 19/07/14

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