特売マグロで☆まろやか漬け丼

特売マグロで☆まろやか漬け丼

Description

実家の親が買って来てくれた特売のマグロで子供も大好きな漬け丼を作ります

材料

まぐろ
2サク
50cc
50cc
1個分
ご飯
人数分
胡麻*大葉*葱*海苔*ワサビなど
お好みで

作り方

1

写真

酒と味醂は小鍋で一度煮立ててアルコールを飛ばしてから冷ましておく

2

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マグロは薄く削ぎ切り

3

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⑴が冷めたら醤油を加える

4

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卵黄も加えよく混ぜる
(画像は倍量なので卵黄2個)

5

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マグロが浸る程度加える。
軽く混ぜ、ラップをして冷蔵庫で30分から1時間寝かせる

6

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ご飯の上に漬けマグロを乗せたら、海苔、胡麻、葱、刻み大葉などお好みでトッピング。
残ったタレをまわしかけて^_^

コツ・ポイント

卵黄入れる前のタレは薄めれば麺つゆに使えるので多めに作っても大丈夫です
ダシ醤油は牡蠣醤油を使ったり、普通のお醤油の時には醤油1ℓに千代の一番だし1パック入れてダシ醤油にしたものを使ってます。

このレシピの生い立ち

マグロは大好きなのですが、特売だとイマイチの時も…そんな時は卵黄を加えたまろやかタレの漬け丼にして頂いてます。
ワサビの代わりにコチュジャンを使っても美味しいです!
レシピID : 5731456 公開日 : 19/07/07 更新日 : 19/07/07

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