サクサクなバター濃厚クッキー

サクサクなバター濃厚クッキー

Description

バター好きにはたまらないくらいバター感あるクッキーです(^^)
全く硬くならず、サクサクホロホロの食感です!!

材料 (80枚〜100枚)

バター
200g
65から〜70g
2個
薄力粉
250g
 
 
 
 

作り方

1

写真

バターを小さめに切って、600Wで40秒ほどチンして柔らかくする

2

写真

写真の状態のように、クリーム状になるまで泡立て器で混ぜまくる

3

2にグラニュー糖を入れ再び泡立て器で、グラニュー糖のジョリジョリ感が少なくなるまで混ぜる

4

3に卵を入れて、色が均等になるまで再び混ぜる

5

写真

4に振るった小麦粉を全量入れて、ゴムベラでさっくり混ぜた後、手でコネながら混ぜる

6

写真

4の写真のように塊になったら冷蔵庫で30分〜1時間ほど冷やし、硬さがでたら筒状に成型し、ラップに包んで冷凍庫で1時間放置

7

押しても潰れない程度の硬さになったら、包丁で5〜7mmの厚さに切って、160度のオーブンで16分焼く

8

焼きあがったら早めにケーキクーラーの上などに置いて、粗熱が取れたらタッパーなどに入れて完成です

コツ・ポイント

少し硬めが好きな方は、卵黄だけでなくお好みで卵白加えると硬めになります!!
冷凍庫に入れずに、麺棒で伸ばして型抜きにしてもらっても大丈夫です!!

このレシピの生い立ち

売り物は結構ザクザクのが多いので、とにかくサクサクホロホロの理想の食感のを作りたく、温度や時間や材料を何度も微調整しながら完成しました(^_^)
レシピID : 5731756 公開日 : 19/07/07 更新日 : 19/07/11

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