簡単!自家製ピクルス

簡単!自家製ピクルス

Description

万能ピクルス♪好みの野菜を漬けて、カラフルな常備菜を楽しめます!

材料 (700cc分)

500cc
りんご酢
200cc
砂糖
70g
大さじ2
黒こしょう(ホール)
15粒
鷹の爪輪切り
10本
2〜3枚
お好みの野菜
適量

作り方

1

写真

野菜以外の材料をすべて鍋に入れ、火にかけます。砂糖と塩が溶けて、ひと煮立ちしたら火を止めます。

2

保存瓶にカットした野菜を入れて、野菜が浸かるまでピクルス液を注ぎます。

3

粗熱が取れたら、冷蔵庫で1時間以上寝かせてできあがり。翌日からが食べ頃です。

4

冷蔵庫保存で3〜4日で食べきってください。日が進むごとに漬かりが進みます。お好みのタイミングでどうぞ!

コツ・ポイント

一度漬けたピクルス液に野菜を足すのは、1回まで。野菜から水分がでて薄まるので、ピクルス液を少し足すといい感じに仕上がります。

ポテトサラダに加えたり、タルタルソースにしたり、色々使えます。

このレシピの生い立ち

家族みんな酸っぱいもの好き。夏バテ防止、疲労回復に食べさせたくて常備しています。
レシピID : 5731838 公開日 : 19/07/07 更新日 : 19/07/08

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