フランスのレモンタルト(メレンゲのせ)

フランスのレモンタルト(メレンゲのせ)
フランス語のサイトで探したレシピの中で一番ヘルシーなのをもうちょっとヘルシーに…酸っぱいフィリングと甘いメレンゲ♥

材料 (16cmのセルクル)

・タルト生地
小麦粉
120g
バター
60g
30ml
・フィリング
レモン
2個
バター
20g
砂糖
50g
2個
・メレンゲ
卵白
2個
砂糖
70g

1

まず、タルト生地を作る。
小麦粉をボールに入れて、そこにさいころに切ったバターを入れる。
指でバターをつぶしながら小麦粉全体にバターが絡まるようにする。暖めすぎないように。

2

冷たい水を入れてさっくり混ぜる。まとまったらラップして冷蔵庫に30分寝かせる

3

冷蔵庫から生地を取り出し麺棒で1、2cmに伸ばし型に生地を入れる。フォークで生地に穴をあけて重しを入れて生地だけを180℃で15分焼く。

4

フィリングを作る。レモン1個の皮をおろす。レモン2個の汁を絞りおろした皮と鍋に入れる。
コーンスターチを水に溶く。

5

沸いたら砂糖を溶かし、水に溶いたコーンスターチを入れる。

6

火からおろし、卵黄とバターを入れて混ぜる。
焼き上がった生地に流し入れ180℃で15分焼く。

7

メレンゲを作る。卵白を泡立てる。まず、砂糖を一つまみ、少しずつ、5、6回に分けて入れて、ピンと角が立つまでしっかり泡立てる。

8

タルトをオーブンから出して、フィリングの上にメレンゲを絞りながらのせる。角が焦げると素敵です^^
200℃で15分から20分焼く。焦がしすぎないように。

9

写真

冷めたら冷蔵庫に入れる。さっぱり、ひんやり…でどうぞ^^

コツ・ポイント

コーンスターチが足りないとフィリングが固まりません。
酸っぱすぎる場合はレモン1〜1個半にしてください。砂糖もお好みで調節してください。
25/03/09: フィリングのバターの量を書き忘れていたので直しました。すみません。

このレシピの生い立ち

友達がtarte au citron (フランス語でレモンタルト)が大好きで、作ってみよう…と。でこっちのレシピは重たくって。アレンジしました。
フランスのレシピは他とちょっと違います。(牛乳が入っていないとか…)
レシピID : 573187 公開日 : 08/05/19 更新日 : 10/01/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

78 (75人)

18/05/18

写真

レモン1個半でチャレンジ 美味しかったです!

jiu_hitori

嬉しいレポありがとうございます!

18/04/21

写真

おいしかったです!

せきne3

嬉しいレポありがとうございます!

18/04/07

写真

檸檬の酸っぱさがとてもアクセントで、好評でした♪

emiemi0519

好評でよかったです!レポありがとう

18/03/29

写真

さっぱりでおいしいです!

せきne3

美味しく作ってくれてありがとう

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Profile いたすけ 2009年03月26日 17:43
こんにちは!先日このレモンタルトを作らせていただきました。ちょっと酸っぱかったですが、とても美味しかったです!!レモンを少し減らしてまたチャレンジします!質問なんですが、手順5で「卵黄とバターを入れて・・・」とありますが、バターの分量が書いていないように思います。量がわからなかったので、今回は入れずに作りました。無くても美味しかったので問題はないのですが、入っていたらまたちょっと違う味になるのかなぁ?と・・・。分量を教えていただけますと、とても嬉しいです!
shok 2009年03月26日 18:20
ごめんなさい!今間違いを直しました。バターは20gです。多分コクが出ると思いますが味そのものは変わらないはずです。
少し酸っぱいかな?メレンゲが結構甘いのでお好みで調節してください。作ってくれてありがとうございます。^^
えみるのママ 2009年08月17日 21:46
はじめまして
ポッカレモンで作ろうと思うんですが
どの位入れればいいのかわかりません。
大体でかまいませんので教えていただけませんか?
shok 2010年10月06日 21:27
本当に返信遅れて申し訳ございません。
レモン一個絞ると30から50ml取れるらしいです。しかし味はだいぶ落ちるそうです。試したことはないのですが、可能なら生のレモンを使われた方が美味しいはずです。よろしくお願いします。
mmoc__ 2013年03月17日 12:16
アルミカップなどの小さい型で作ったらいくつぐらいできますかね?