カリカリ!焼きえのき

カリカリ!焼きえのき

Description

きのこ嫌いもびっくり!えのきってこんなにおいしかったの?と言われちゃうかも(*^▽^*)ご飯にのせたり、酒の肴にしたり、おやつにも。おいしくって止まりませんよ~。

材料

えのき
1パック
ポン酢
大さじ2~3
サラダ油
少々

作り方

1

えのきは洗わず、石づきのみ切り落とす。
(洗うと香りが飛んでしまうので。)

2

油をひいた熱々のフライパンにえのきをひろげて入れる。強めの中火で、えのきをあまりさわらずにじっくり焼く。カリカリでしっかり色づくまで。

3

中火のままポン酢を回しかけ、水分が飛んでカリッとなるまで炒める。

コツ・ポイント

とにかくえのきをカリカリに焼いてください。色もかなり濃くなります。こげる一歩手前まで。炒めてる間に出た水分の中のうまみをえのきに戻す感じです。
えのきの味をたのしむために、ごま油やオリーブ油等ではなくシンプルなサラダ油でどうぞ。

このレシピの生い立ち

きのこの料理は大体なんでも好きです。でも、きのこ炒めだけはべしょっとしてきのこのくさみが気になっていました。
そこで、べしょっとなった水分をさらに飛ばすように炒めてみたらくさみが全く無い、えのきのうまみだけのおいしいおかずが出来ました。
レシピID : 573226 公開日 : 08/05/19 更新日 : 16/02/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

55 (54人)

20/07/24

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ポン酢が美味しい!しっかり割いた方が、カリカリになりそうなので、次回はなるべく割いてからカリカリを目指します。

emiʕ•ᴥ•ʔ

20/06/26

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触り過ぎたのか カリカリ部分少ないですが美味しかったです

a・y・a

20/05/11

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キノコ嫌いポン酢LOVE夫向けレシピ♪初めてエノキ美味頂きました

きょとん

20/04/02

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焦げてる?でもカリカリ。少しグニャグニャが残りました。レシピ感謝

ゆきたて

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Profile トムすけ 2016年01月20日 23:18
2016.1.20話題入りしました。ありがとうございました。
Profile トムすけ 2016年02月10日 00:13
2016.2.6につくれぽをくださった、ゅるりさん、間違えてコメントつけずにつくれぽを載せてしまいました。せっかく頂いたのにすみません。つくれぽありがとうございました。
ゅるり 2016年02月10日 10:32
いえいえ!わざわざありがとうございます^^
楽しい食感で美味しかったです♪
Profile トムすけ 2016年02月10日 23:42
ゅるりさん、そう言って頂けて嬉しいです。また作ってみて下さいね。
Profile トムすけ 2016年04月10日 10:05
2016.4.7につくれぽ下さったぱっちょさん、うっかりコメント付けずに掲載してしまいました。せっかく頂いたのにすみませ。つくれぽありがとうございました。