サバのローズマリー焼き

サバのローズマリー焼き

Description

サバと言ったら塩焼きだけど、ヘルシーにローズマリーで味付け♫

材料 (2−3人分)

サバ
3枚おろしで1枚分(よく売っているのは2つの切り身)
大さじ2
黒胡椒
好きなだけ
生ローズマリー(茎は取り除く)
1本
大さじ2

作り方

1

3枚のおろしのサバの切り身を二等分して、皮面にバッテンの切り込みを入れる。

2

ボリ袋に、サバ、★を入れて20分くらい置いておく。(ローズマリーはちぎって葉の部位のみを使うこと)

3

フライパンで皮面→身の面の順で、5分ずつ焼く。蓋はしないこと。

4

白ワインを入れて1分ほど強火で加熱して完成。

コツ・ポイント

ローズマリーは絶対ですが、他にハーブを加えても良いと思う。私はミントの葉も腐りそうだったので加えたが美味しかった。
焼くとき蓋はしないこと。臭みが揮発するので。
骨はあえて取らないことをオススメします。食べにくいですが旨味が多くなると思う。

このレシピの生い立ち

サバといえば、塩焼きが鉄板ですが、食塩の摂取量が引っかかるのでハーブを使って塩の量を抑えました。
やっぱり美味しい〜!
レシピID : 5732369 公開日 : 19/07/07 更新日 : 19/07/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」