豆腐屋さんのしっとりリッチおからドーナツ

豆腐屋さんのしっとりリッチおからドーナツ

Description

うわ!美味しすぎ♪♪自宅で作ったらドーナツって普通に美味しいけど、どれもピンとこなかった。けどやっと激旨ドーナツ完成♡

材料 (ピンポン球8〜10個)

生おから
100g
砂糖(あれば茶色系)
50g
1個分
牛乳
卵黄と合わせて100cc
適量

作り方

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米粉〜スキムミルクまでをボウルに入れてホイッパーで混ぜる。(振るう代わりに)※おからも加えて始めからヘラで混ぜてもOK♪

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おからを加え混ぜて、卵黄と牛乳も加えたらヘラで混ぜる。※生地は柔らかめです。

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お好きな形にして、170度でこんがりするまでじっくりと揚げる。※ピンポン球サイズで約5〜6分。

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揚げてる途中、お箸などで転がしてね。油に入れてすぐはダメよ。形が崩れちゃうから。

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油が少ないと底に当たっていた部分に少し強めの焼き色がつきます。気になる方は油多め又は生地を少し潰してハンバーグ型にして!

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※ベーキングパウダーはラムフォードを使用

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中はこんな感じ!しっとり、黄色〜い!!

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【ドーナツ型の作り方】
ハンバーグのように少し薄べったくして、手のひらに載せ、

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人差し指で生地の中心を上から押して(刺して)、

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生地を裏返して、また同じように貫通させ、

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さらに人差し指で穴の中をぐるぐると広げるように回すと穴が大きくなります。

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※⑧〜⑪追記、①③、 BPのグラムを少し変更m(_ _)m2019.712
砂糖45gに減らしたら味が少しボヤけました〜

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おからや健康第一食嫌いの父も、あれは美味しかった!母さんにほとんど食べられてしまったとわざわざ電話くれたくらい♪7.18

コツ・ポイント

卵黄1個分とは20g前後のものが多いです。卵黄だけ(卵白無し)&スキムミルクを入れるのがポイント!
スキムミルクが入るとミルク感が増してコクのある甘さになります。
騙されたと思って作ってみて〜めちゃウマ!!揚げ油は、オリーブ油を使ってます。

このレシピの生い立ち

近所のお豆腐屋さんのおからドーナツが柔らかくて弾力があって美味しいの。自宅で再現したくて、試行錯誤の末辿り着いたレシピ〜。自分で言うのもなんだけどかなり美味しい〜(^.^)。そして安心安全!!
レシピID : 5732656 公開日 : 19/07/09 更新日 : 19/07/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/09/11

First tsukurepo mark
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甘めでこのまま美味しくいただけました。粉を少し足しました。

KOHママン

うわー、美味しそうです!!初れぽ感謝♡嬉しいです!!