アスリート食★エゾシカ肉のジャージャー麺

干し椎茸は水で戻し、みじん切りにする。ゆでたけのこはみじん切りにし熱湯をかける。

ねぎの白い部分で白髪ねぎを作り、チンゲンサイは縦半分に切りさっと茹で、冷水にとり水けを絞る。

エゾシカ挽肉に酒をよく混ぜ、鍋に入れて中火で加熱し、しっかりと炒りパラパラミンチを作る。

干し椎茸、たけのこを加え、スープ（鶏ガラスープの素と水）を入れて煮立てる。

甜面醤を加え、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけて餡の完成。

フライパンにごま油を熱し、中華麺を炒め、好みで焼き色をつける。