アスリート食★釧路産パプリカのナムル

アスリート食★釧路産パプリカのナムル

Description

緑黄色野菜の中でもパプリカやピーマンはビタミンCが豊富です。生のパプリカは少し苦手という人でも美味しく食べられるレシピ。

材料 (1人分)

黄色パプリカ
80g
赤色パプリカ
80g
少々
もやし
240g
しょうゆ
大さじ1
小さじ2
ねぎ
12g
少々

作り方

1

パプリカは半分の長さで千切りし、さっとゆでて冷水にとり水けを切る(電子レンジで加熱して冷水にさらしてももよい)。

2

もやしはゆでて冷水にとり、水けを切る。

3

①②ともに塩を振り脱水させ、さらに水けを絞る。

4

にんにく、しょうが、ねぎをみじん切りし、調味料(しょうゆ、ごま油)とすりごまと混ぜ合わせ、和え衣を作る。

5

③の野菜を④の衣で和えて、器に盛りつけ出来上がり。

コツ・ポイント

【1人分栄養価】
エネルギー54cal たんぱく質2.2g 脂質3.2g 炭水化物5.4g カルシウム35㎎ 
ビタミンC 69㎎ 食塩相当量1.1g

このレシピの生い立ち

サラダの彩りに少量使用するだけでもビタミンCがとれるので大変重宝します。ビタミンCはケガや病気をしない丈夫な身体を作る、ストレスへの抵抗力を高める、鉄の吸収を助けスタミナアップをはかるなど、コンディション調整に欠かせない栄養素です。
レシピID : 5733013 公開日 : 19/07/08 更新日 : 19/07/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/09/02

First tsukurepo mark
写真

すっごい美味しくて止まりませんでした。困った時の一品に最適。

novaimar