塩サバとキャベツのアクアパッツァ♪
作り方
-
-
2
-
フライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニクを入れ火にかけ、香りがたってきたらニンニクを取り出し塩サバを皮面から焼く。
-
-
-
3
-
軽く焦げ目がついたらひっくり返して両面を焼き、いったんお皿に取りだす。
-
-
-
4
-
同じフライパンの表面をきれいに拭き取り、オリーブオイル大さじ1と取り出しておいたニンニクを戻し入れ火にかける。
-
-
-
5
-
香りが立ってきたらミニトマトを加え、サッと炒めたら③を並べ入れ、、上にキャベツをのせ、水、お酒、塩を加え入れる。
-
-
-
6
-
蓋をして、弱めの中火で10分ほど煮込む。ブラックペパーをふって味を調えたらできあがり。
-
-
-
7
-
彩りに庭のバジルを散らして色鮮やかに♪塩サバとキャベツのアクアパッツァ、完成です。
-
コツ・ポイント
最初にサバを焼くことでサバの生臭みも抜けて美味しくできあがります。塩サバによって塩分が違うので塩は最後にお好みの味に調節してもOK。最後のスープはフランスパンに浸して、残さず食べてくださいね♪
このレシピの生い立ち
きじまりゅうたさんの番組で知ったお料理をアレンジ。冷蔵庫の残り物でこんなに美味しい一皿が作れちゃうってきじまさん流石!!!あまりに美味しそうなのでさっそく作ってみました。忘れないうちに覚え書きです。