カジキまぐろのブラックペパー焼き

カジキまぐろのブラックペパー焼き

Description

カジキマグロのアラでブラックペパーのホールを使ったペパー焼き、ごはんにもワインにも合います。お弁当のおかずにも最適です。

材料 (4人分)

カジキマグロのアラ
400g
日本酒
100ml
大さじ1
◎桃屋きざみしょうが
大さじ1
◎GABANブラックペパー(ホール)
30粒
GABANブラックペパー(ミルで引いたもの)
10がりがり

作り方

1

写真

容器にカジキマグロを入れ日本酒で10分漬ける。

2

写真

キッチンペーパーで水分をとる。

3

写真

フライパンにオリーブオイル、2を入れ
◎印を加でえ火にかける【蓋をして中火で1分】

4

写真

弱火にし、ふたをしたまま10分煮込む。

5

写真

盛り付けてブラックペパー(ミルで引いたもの)を振り出来上がり。

コツ・ポイント

※マグロは完全に火を通してください。
※大きいマグロはカットしてから調理してください。

このレシピの生い立ち

カジキマグロのアラが安かったのでペパー焼きにしました。
ピリッとした辛味と、爽やかな風味で
カジキマグロのの旨みを引き立てます。
レシピID : 5733610 公開日 : 19/07/09 更新日 : 19/07/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」