ひじき煮

ひじき煮

Description

我が家の定番常備菜。乾物を簡単に戻して作ります。野菜や乾物の甘味・旨味を活かして作ります♪

材料 (4~5人分)

ひじき(乾燥)
10g
刻み昆布(乾燥)
15g
切干大根(乾燥)
15g
にんじん
1/3~1/4本
ごぼう
5~6センチ
きのこ類
30~40g
鶏肉
30~50g
こんにゃく
3~4センチ
 
大さじ1
 
150cc
(A)砂糖
大さじ3
(A)みりん
大さじ2
(A)酒
大さじ2
 
しょう油
大さじ2~3
 
いんげん
3~4本

作り方

1

写真

きのこ類は石突を取り食べやすい大きさにさく。こんにゃく、にんじんは細切ににする。

2

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ごぼうは細切にし、水に3~4分さらしアクを抜く。水気を切っておく。

3

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鶏肉は細切にする。

4

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切干大根は数回水洗いする。

5

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湯を沸かし、ひじき・刻み昆布・切干大根を2~3分茹でる。

6

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5をザルにあげ水気を切る。

7

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鍋に、ごま油を温める。6・1・2・3を入れ1~2分強火で炒める。

8

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だし汁と(A)を加える。中火弱火を6~7分煮る。

9

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しょう油を入れ、2~3分煮て全体に味を染み込ませる。茹でて食べやすい大きさに切ったいんげんを和え器に盛る。

コツ・ポイント

・具はお好みのものをお使いください。れんこんや筍など旬のものを楽しんでください。
・調味料は甘めの味付けなのでお好みで調整ください。

このレシピの生い立ち

定番の煮ものです。多めに作り、常備菜として冷蔵庫にあることが多いです。白和えや炊き込みご飯など利用もできるので重宝しています。
レシピID : 5734086 公開日 : 19/07/14 更新日 : 19/07/14

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