大量スモモの楽しみ方

大量スモモの楽しみ方

Description

甘酸っぱいスモモはいろんなスイーツに変身します。

材料 (コンポート)

スモモ
2キロ
砂糖
1キロ
1リットル
大さじ2
大さじ2
(ゼリー)
300ml分
(アイスクリーム)
120ml10個分
砂糖
50g
無糖ヨーグルト
400g
ジャム
400g

作り方

1

スモモはひとつずつ洗って、キズや痛みがないか選別して鍋に入れ、砂糖と水レモン汁、ブランデーを入れて煮る。

2

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沸騰したらキッチンペーパーを落し蓋にして5分煮て冷めるまで放置。

3

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冷やしてコンポート。

4

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煮汁は800mlくらい出来ます。別にとって水や炭酸で薄めてジュースに。

5

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煮汁とコンポートにゼラチンを入れてゼリーに。

6

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ジャムにする。
おたまで潰してから手でぐちゃぐちゃにしながら種をとり、とろみがつくまで火を入れる。

7

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ジャムを使って満月152000さんの料理ID557273でアイスクリームにする。

コツ・ポイント

ジャムやジュースになるようにしっかり甘く煮た方が良いと思います。ブランデーでなくてもラム酒とか香りの良いお酒を使うとぐっとオシャレな味になりますよ。

このレシピの生い立ち

スモモを10キロも頂いたのですが、ひとつずつ洗って、キズや痛みがないか選別するだけでも大変。切って種を取り出したり、湯むきなんてとても無理なので、とにかく甘く煮てその後色々作ってみました。
レシピID : 5734278 公開日 : 19/07/09 更新日 : 19/07/09

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