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母のレシピメモ①✿きゅうりの佃煮

母のレシピメモ①✿きゅうりの佃煮の画像

Description

婦人会の料理教室で長年愛用されている手づくりの味☆は間違いなく美味しいです！
きゅうりの大量消費にもお勧めです(‾▽‾)

材料

きゅうり
1.5kg
塩
大さじ１強
生姜
２５ｇ～３０ｇ
鷹の爪
お好みで
塩コンブ
２５ｇ～３０ｇ
■ 調味料
醤油
７５ｃｃ
みりん
２５ｃｃ
砂糖
１００ｇ
酢
１００ｃｃ
だしの素
少々

作り方

  1. 1

    写真

    きゅうりを小口切りにし、ボールに入れる。塩大さじ１強をふり混ぜもみ込む。

  2. 2

    写真

    重石をして(ネジ式漬け込み容器があれば便利)半日ほどおく。しんなりしたきゅうりの水気をきってよく絞る。

  3. 3

    写真

    鍋に調味料を入れ煮立てる。

  4. 4

    写真

    生姜の千切り、鷹の爪、②のきゅうりを入れて、煮汁がなくなるまで、焦げないようにときどき混ぜながら煮詰める。

  5. 5

    写真

    最後に塩コンブを入れ混ぜて完成！

  6. 6

    写真

    常備菜として冷蔵庫でおよそ1週間、冷凍保存も出来ます。

コツ・ポイント

夏はきゅうりが大安売りで大量に売りされるので夏にたくさん作って冷凍し、きゅうりが高くなくなる頃に出して食べるのもいいかと( ´艸｀)

このレシピの生い立ち

実家の母の物を片付けている中で出てきた古いレシピメモ。母が大切に取っておいたものだと思い、同様なレシピはすでにたくさんUPされていましたが、きちんと残しておきたいとここに書き記しました。
レシピID : 5734306 公開日 : 19/07/11 更新日 : 19/07/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

11件 (7人)
2023年10月17日
写真
runa10
収穫胡瓜が残りわずかになりお世話になりました🥒しっかり煮詰めて仕上げの塩昆布で味締まりますね！お母様レシピ有難うございます☺️
#きゅうりの佃煮はコレ❣️ #胡瓜消費 #胡瓜が美味しい #佃煮ウマウマ #塩昆布がいいね #作り置きに便利 #母の味 #ご飯のお供 #またつくるね!

runa10さん、販売出来そうなくらいな美味れぽ大感謝です♡ご自宅で胡瓜栽培されているのですね♪収穫胡瓜で作素敵です(^^)v

2023年8月1日
写真
ﾁｲﾁｬﾝﾏﾏ
胡瓜の消費に追われるうさぎさん羨ましいわ～とワァワァ言いながら毎年此方お世話になる🎵私これ大大好きだわ❤お父様体調崩してない❔
#胡瓜が沢山食べたくなる

猛暑日続きママさん夏バテしていませんか？毎年佃煮作って頂き嬉しいです♡れぽ有難うね！父暑さで？怒りっぽくなり閉口しています^^;

2023年7月21日
写真
キンプリ
卯月さんこんにちは♡朝から準備して…作りました😊生姜チューブで🙏味付けめちゃ旨旨〜💕素敵なお母様ですね✨美味しく頂きました♡
#きゅうりの煮物♡ #母の味 #生姜がきいてる！ #美味しい胡瓜の佃煮 #箸休め #ごはんのお供

キンプリさん、手間なのに朝から準備して作って頂き感謝です♡濃いめの味なのに気に入ってもらえ良かったです(^^)猛暑日お体大切に〜

2023年6月27日
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めみたん☆
胡瓜が大量に採れました(^.^)何回も絞ったりしなくても味がしみて美味しかったです！まだ胡瓜が出来そうなのでリピしたいです有難う
#胡瓜の佃煮

めみたん☆さんちも胡瓜大量に採れているのですね(^^)佃煮に少し手間ですが胡瓜の大量消費に◎でしょう〜美味れぽのお届け感謝です♡

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卯月のうさぎ２０１４
母のレシピメモ①✿きゅうりの佃煮
by 卯月のうさぎ２０１４