キウイフルーツのパンナコッタ
群馬県・ぐんまちゃん
作り方
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1
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キウイフルーツを2ミリ程度の厚さにスライスし、器の内側にキウイフルーツが取れないよう密着させて貼り付ける。
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2
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鍋に牛乳、生クリーム、きび砂糖、バニラエッセンスを入れ、沸騰する手前（約80℃）まで温めたら、粉ゼラチンを入れて溶かす。
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3
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粗熱が取れたら大きめのスプーンで器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
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4
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キウイフルーツの皮をむき、一口大に切ってミキサーに入れ、パイナップル（缶詰）のシロップとレモン果汁を加える。
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5
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果実が残るよう、数秒ほど軽くミキサーにかける（ごく短く混ぜられるフラッシュ機能を使う）
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6
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冷やして固めたパンナコッタにキウイソースをかけ、小さく切ったパイナップル（缶詰）を乗せて出来上がり。
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コツ・ポイント
キウイフルーツはミキサーにかけすぎると苦くなるので、果実が残る程度に軽くかけるのがポイントです。
このレシピの生い立ち
このレシピは、群馬県の話題を写真を中心にご紹介する『グラフぐんま』(2018年12月号)の「ひめラボ旬食キッチン」に掲載されました。
このレシピの作者
群馬県・ぐんまちゃん
