本格タイ料理 グリーンカレーチャーハン

本格タイ料理 グリーンカレーチャーハン

Description

グリーンカレーペーストを使った本格グリーンカレーチャーハン✦カオパットゲーンキヨワーン✦

材料 (2人前)

冷やご飯
1.5合
玉葱
100g
赤パプリカ
100g
鶏肉
150g
グリーンカレーペースト
大匙3
ココナッツミルク
大匙3
小匙2
砂糖
大匙1
バイマックルー(ライムリーフ)
2枚
シーウカオ(又は薄口醤油)
小匙1(下味用)
サラダ油
小匙1(下味用)

作り方

1

写真

鶏肉は小口に切って醤油、サラダ油それぞれ小匙1入れ軽く和えておく。

2

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玉葱、パプリカは大き目の粗みじん切り。

3

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ライムリーフは真ん中の筋を取り除いて極千切りに。ドライライムリーフの場合は千切りできないので細かく砕いておく。

4

写真

フライパンに油をひいてグリーンカレーペーストを弱火中火で香り立つまで炒め、ココナッツミルクを入れ混ぜ合わせる。

5

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鶏肉とナンプラー、砂糖を入れて炒め、半分程火が通った位で玉葱、パプリカ、ライムリーフを入れて炒める。

6

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鶏肉に7~8割火が通ってきたらご飯を入れて、よくほぐしながら中火強火で水分が飛んでくるまで炒めて完成。

コツ・ポイント

ライムリーフはあれば是非入れてほしいです。ライムの爽やかさがより一層美味しさを引き立ててくれます。グリーンカレーペーストはブランド名MAE PLOY(メープロイ)を使用しています。

このレシピの生い立ち

タイで食べて教えてもらったグリーンカレーチャーハンを手に入る材料で再現しました。
レシピID : 5735085 公開日 : 19/07/09 更新日 : 19/07/09

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