鶏むね肉を柔らかくする下準備
Description
調理する前の下準備。これするだけで鶏むね肉が柔らかくジューシーに頂けます。
けんとしまりりん
材料
鶏むね肉
2枚(約600g)
水
大さじ4
砂糖
小さじ1
塩
小さじ1
作り方
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1
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密閉袋に水大さじ４
砂糖と塩 各小さじ１
鶏むね肉を２枚入れ
空気を抜き袋を閉じモミモミ。
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2
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平らにして冷蔵庫で１時間寝かしたら、あとは煮るなり焼くなり
唐揚げにしても柔らかく出来ます！
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3
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袋から出して、そのまま使えます。
洗わなくて大丈夫です^_^
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4
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一枚の場合は、材料半分でd(^_^o)
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5
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削ぎ切りにして入れたら、より一層柔らかくなりました。
時間のある時や、用途に合わせてって感じかな。
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6
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胸肉を使ってこれなんかいかがでしょう。
ID 5860579
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コツ・ポイント
１時間で柔らかくなるけど、私は一晩置いちゃってます。特売で沢山買ったら冷凍してもok!その場合は削ぎ切りの方が解凍しやすいです。
このレシピの生い立ち
母に、鶏むね肉を蒸して割いて常備している事を話したら、この下準備を教えてくれました。
けんとしまりりん
