鶏むね肉を柔らかくする下準備

鶏むね肉を柔らかくする下準備

Description

調理する前の下準備。これするだけで鶏むね肉が柔らかくジューシーに頂けます。

材料

鶏むね肉
2枚
大さじ4
砂糖
小さじ1
小さじ1

作り方

1

密閉袋に水大さじ4
砂糖と塩 各小さじ1
鶏むね肉を2枚入れ
空気を抜き袋を閉じモミモミ。

2

平らにして冷蔵庫で1時間寝かしたら、あとは煮るなり焼くなり
唐揚げにしても柔らかく出来ます!

3

袋から出して、そのまま使えます。
洗わなくて大丈夫です^_^

4

一枚の場合は、材料半分でd(^_^o)

5

写真

削ぎ切りにして入れたら、より一層柔らかくなりました。
時間のある時や、用途に合わせてって感じかな。

コツ・ポイント

1時間で柔らかくなるけど、私は一晩置いちゃってます。特売で沢山買ったら冷凍してもok!その場合は削ぎ切りの方が解凍しやすいです。

このレシピの生い立ち

母に、鶏むね肉を蒸して割いて常備している事を話したら、この下準備を教えてくれました。
レシピID : 5735112 公開日 : 19/07/17 更新日 : 19/10/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (7人)

20/11/12

写真

グラタン用に!柔らかくなり美味しかったです♪

2michi

20/09/07

写真

鶏むね唐揚げがしっとり柔らかに出来ました!切り口ジューシー♪

愛健家

20/08/12

写真

コストコで購入した胸肉で♪

ボブ♪

20/06/21

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柔らくジューシーになってました。

いおかな