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まず、黒蜜を作ります。鍋に黒砂糖と水を入れて火にかけ、泡がぶくぶくでたら火をとめて冷ます。
抹茶かんてんをつくります。抹茶をお湯100ccでよく溶かしておく。
鍋に水と粉末寒天を入れてまぜ、火にかけて沸騰させる。沸騰したら弱火にして2を入れて2分かきまぜる。
茶こしでこしてから型に入れる。常温でかたまるまでしばらくはまめに液をまぜる。
少し固まってきたら冷蔵庫で冷やす。黒蜜も冷やしておく。
冷えた寒天をサイコロ状に切り分ける。
キーウイは皮をむき、1~2センチくらいの大きさに切って器に寒天とともに入れる。
黒蜜をかけてあんこやブルーベリーをのせる。