チョコチップベーグル~FP~

チョコチップベーグル~FP~
すっごくお腹が空いた時のおやつにぴったりです。

材料 (6個分)

生イースト
6g
砂糖
5g
3g
ぬるま湯
120g
チョコチップ
30g

1

【こ ね】FPに水とチョコチップ以外の材料を入れて、パルスします。 連続にしてぬるま湯を入れます。一度生地の硬さを見てOKなら1分30秒ほどまわします。

2

【1次発酵】生地を取り出してきれいに丸めなおし、ショートニングを塗ったワークボールに綴じ目を下にして入れて1次発酵します。30分

3

【分 割】生地を取り出してガスを抜き、チョコチップを混ぜ込みます。 8個に分割して丸めます。(私の場合、1個46gになりました。)        

4

ラップをして10分、ベンチタイムを取ります。

5

【成 形】 生地の真ん中に指を押し込んで両指でくるくる回しながらリングにします。ラップをして5分休ませます。

6

【2次発酵】沸騰前のぷくぷくしたお湯に、生地を入れて1分。ひっくり返して30秒。    水気をふき取ります。

7

写真

【焼成】 200℃で18分くらい焼きます。

コツ・ポイント

生地からチョコが出ちゃうと、溶けて焦げちゃうので、成形の際気をつけてください。

このレシピの生い立ち

基本のベーグルをパン教室で習いました。
家では麺類を食するときに必ず甘いパンを添えます。で、チョコを使ったパンは・・・と考えて作ってみました。
レシピID : 57353 公開日 : 02/06/15 更新日 : 02/06/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
ハヤ 2002年06月17日 16:07
はじめまして、主婦と仕事の両立で毎日奮闘しているハヤといいます。ベーグルがとっても大好きで色々なレシピを試しています。おけちゃんさんのベーグルの写真を見て「すごいおいしそう~作ってみよう!」と思ってしまいました。そこで教えて下さい。おけちゃんさんのレシピは生イーストですが、ドライイーストを使用した際の分量がわかれば教えてやってください。また基本のベーグルの分量はチョコチップをはずせばいいだけでしょうか?
ハヤ 2002年06月17日 16:11
はじめまして、主婦と仕事の両立で毎日奮闘しているハヤといいます。ベーグルがとっても大好きで色々なレシピを試しています。おけちゃんさんのベーグルの写真を見て「すごいおいしそう~作ってみよう!」と思ってしまいました。そこで教えて下さい。おけちゃんさんのレシピは生イーストですが、ドライイーストを使用した際の分量がわかれば教えてやってください。また基本のベーグルの分量はチョコチップをはずせばいいだけでしょうか?
おけちゃん 2002年06月18日 00:02
こんばんは~☆ はじめまして、ベーグル好きのハヤさん♪

主婦と仕事の両立なんて、おけも1年間やってたけど、大変ですよね~。ご褒美がないとやってらんないって感じでしたよ。

さてさて、チョコチップの見て、美味しそうに感じてもらえて、嬉しいです!
ドライイーストの場合は、粉200gに対し、4gですよ。 で、プレーンベーグルの分量は、砂糖を多めで18gです。

おけは、パン作りまだ1年ちょっとの新米です。お互い美味しいベーグルをたくさん作りましょうね!
ハヤ 2002年08月18日 13:19
こんにちわ!お返事ありがとうございました。お礼が遅くなってすいません.教えてもらったとおりに今日やっと作ることが出来ました。お盆のおかげで今週は仕事もお休みでゆっくりとパン作りに励むことができたのです♪♪
おけちゃんさんの基本のベーグルにアレンジして最後にごまを載せて焼いてみました。とってもおいしかったです。。。。ただ、今気が付いたのですが、どうやらオリーブ油を入れ忘れていたようです。でも十分おいしかったです。。油を入れるともっともっちりおいしかったのでは、、、っと反省し、再度トライしてみますね。おいしいレシピを教えていただいて本当に感謝です。。。またいろいろと教えてやってくださいねm(__)m
おけちゃん 2002年08月18日 16:06
ハヤさん、こんにちわ!!
うっ、嬉しいです。\(*^▽^*)/
作ってもらえて♪
割と歯ごたえのあるもっちりベーグル。。。油はサラダ油でもOKですよ。
あ~でも、良かったですね、美味しければいうこと無しです! 
私も美味しいパンを作れるよう頑張ってます。こんな私でよかったら、何でも聞いてくださぁ~い!