カレー春巻き

カレー春巻き

Description

さっくりもちもちカレー春巻き☆

材料 (10本分)

鳴門の鯛カレー和風味
1個
春巻きの皮
10枚
豚ひき肉
100g
春雨(乾燥)
30g
白菜
100g
しいたけ
1本
ネギ
10g
☆醤油
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆塩
小さじ1/2
胡椒
お好み
片栗粉+水
各小さじ1
小麦粉+水
各小さじ1

作り方

1

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鳴門の鯛カレー和風味を1個使用します。
玉ねぎ、さつまいも、人参、竹の子、鯛入り。

2

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白菜は細切り
春雨はお湯で戻し約3cm幅
椎茸、ねぎは粗みじん切りにします。

3

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ボウルに豚肉と☆印を入れ軽く混ぜ、下味をつけます。

4

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フライパンにサラダ油を引き、中火で3を炒めます。

5

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お肉にある程度火が通れば、野菜を全て入れます。

6

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野菜がしんなりしてきたら鳴門の鯛カレーの中身を温めずにそのまま入れます。

7

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胡椒で味を調え、水分がほとんどなくなれば、弱火にします。
水溶き片栗粉を入れて混ぜて、とろみのある餡にします。

8

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7を冷まします。

9

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春巻きの皮を広げ、8をスプーンで1/10くらい乗せます。

10

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下から順に折ります。

11

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上の方が細くなるように、両横を折ります。

12

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下から返していく。
上に糊として水溶き小麦粉を少しつけます。

13

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先がとまっていればOKです。

14

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170℃の油で、閉じ目を下にして揚げていきます。
きつね色になれば、ひっくり返します。

15

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完成です。

16

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チーズ乗せても◎。

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ケイジャンスパイスも◎。

コツ・ポイント

☆短時間で衣に色がつくので、気を付ける。
☆餡は皮に乗せる前によく冷ましておく。(ボウルにアイスノン等を当てると早く冷めます。)

このレシピの生い立ち

野菜嫌いの子どもでもパクパク食べます。
お好きな具材を入れてアレンジしてください。

カレーの具材は、玉ねぎ・人参(国産)、さつまいも(徳島県産なると金時)、筍(徳島県産)、鯛(鳴門水域産)
レシピID : 5736199 公開日 : 19/07/10 更新日 : 19/07/10

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