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ほうれん草は柔らかく茹で、水にさらしてアクを抜き、水気を絞ってみじん切りにする。
お豆腐は1/3くらいに切り、キッチンペーパーに包んでギュッと絞り、水気を切る。
バナナとお豆腐をボウルに入れて好みの大きさにつぶす。
3に、ほうれん草と小麦粉を加える。ゆるそうなら様子を見て少しずつ小麦粉を追加する。
フライパンに薄く油を引くかクッキングシートを敷いて、4をスプーンですくって、薄めの丸型に入れる。
弱火で、蓋をして表面が乾いた状態になるくらいまで焼いて裏返し、今度は蓋を開けたままじっくり焼く。
クッキングシートや紙カップ等を使用する方への注意