スペアリブの下処理方法

スペアリブの下処理方法

Description

意外と簡単ですよ♬

材料

スペアリブ
適量
サラダ油
少々
お湯
ひたひたになるくらい
大さじ1

作り方

1

写真

スペアリブをフォークでプスプスと刺す。
骨の後ろの薄皮に切り目を入れる。
厚みのある部分は2cm間隔で切り込みを入れる。

2

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フライパンにサラダ油とスペアリブを入れる。

3

写真

スペアリブの表面を焼く。

4

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焼き色が付いたら料理酒・お湯をかぶるくらい回し入れる

5

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煮立ったら弱火にする。
※表面が波打つくらい。

6

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出てきた灰汁を取り除いて10分煮込む。

7

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表面を軽く洗って、キッチンペーパーで水気を拭く。

コツ・ポイント

お湯じゃなくて水を入れるとスペアリブが硬くなります。

このレシピの生い立ち

スペアリブの下処理方法。
レシピID : 5736584 公開日 : 19/07/10 更新日 : 19/07/11

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