根曲がり竹きんぴら

根曲がり竹きんぴら
北海道のタケノコと言えば根曲がり竹。今が旬です。きんぴらにしてみました。

材料 (7人分)

根曲がり竹(タケノコ)
500g
にんじん
100g
ひじき
30g
さとう
60g
しょうゆ
60cc
サラダ油
大さじ3

1

写真

根曲がり竹。
北海道ではこれをタケノコと言っている。
にんじんと比べてみました。
アクが出ないので、ゆでて皮をむいたらすぐ食べられる。

2

写真

にんじんは、マッチ棒くらいに、タケノコは斜め切り。

3

写真

サラダ油を熱して、3分くらい炒める。
タケノコの味と香りを楽しむのに、ごま油は使わない方がいい。
醤油、さとうで味と付け、仕上げに一味唐辛子があれば、使ってもいい。

コツ・ポイント

小さい頃から、6月の食べ物でした。
山の実りよ、ありがとう。

このレシピの生い立ち

ばあちゃんも、かあちゃんも、作っていました。
レシピID : 57372 公開日 : 02/06/15 更新日 : 02/06/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」