カラフル夏野菜の揚げ浸し

カラフル夏野菜の揚げ浸し

Description

カラフルでビタミンたっぷりの夏野菜の揚げ浸し。めんつゆ利用で簡単!うんと冷やして食べると美味しいですよ。

材料 (4人分)

150cc
30cc
大根
1/3本
かぼちゃ
1/2個
ナス
3本
ピーマン
2個
パプリカ(赤・黄それぞれ)
1/2個ずつ
オクラ
5〜6本
適宜

作り方

1

写真

大きめのボウルにめんつゆ、酢、大根おろしを入れて混ぜておく。

2

かぼちゃ、ナス、ピーマン、パプリカは好みの大きさに切る。オクラはヘタを処しておく。かぼちゃはレンジに4分かけておく。

3

(2)の野菜を170度の油で素揚げし、揚げ終わったそばから、(1)のボウルに漬け込んでいく。

4

(3)を冷蔵庫でしっかり冷やして出来上がり!

コツ・ポイント

揚げたらすぐめんつゆに漬けるのと、冷蔵庫でしっかり冷やすのがコツです。お酢もいい仕事をしています。

このレシピの生い立ち

母が料理好きの友人から教えてもらったレシピ。細かい分量などはなかったので、何度か試した結果、これに落ち着きました。
レシピID : 5737391 公開日 : 19/07/11 更新日 : 19/07/11

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