カブの味噌餡掛け
作り方
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1
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カブの皮を剥き、ヘタの部分を切り落とす。ヘタの部分はラップに包んで、食べる直前に加熱し、食べられる飾りにする。
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2
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カブ本体をレンジ700wで2分半程加熱して下茹でする。
(中まで火が通り半透明になるように、様子を見て追加しながら加熱)
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3
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小鍋に、酒 大2、砂糖 大1、醤油 大1、みりん 大1、顆粒出汁小1 塩昆布大1 をいれてカブが被る位の水を足す
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6
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タッパーにカブが被る程のだし汁ごと入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫に。煮浸しにする。(30分以上)
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7
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(このまま冷やして食べても美味しい)
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8
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食べる直前にタッパーに入ったカブ本体と、ラップに包んだヘタの部分をレンチンして温める。
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9
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小さなフライパン(卵焼き器使用)にだし汁を少し移し替え、味噌小1/2.砂糖小1/2.みりん小1/2を入れ煮詰める
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10
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水溶き片栗粉を投入
(片栗粉小さじ1、水小さじ1)
お好みの固さの餡にする
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11
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とろろ昆布を添えて、盛り付けたら、ハイ完成!
ヘタの部分は食べられます♪
シラスはたまたまあったので乗ってますw
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コツ・ポイント
ガスで煮込み続けると光熱費がかかるので、下準備して冷蔵庫に入れて漬ける時間を長くすることで味がシミシミになります!
このレシピの生い立ち
時短でも美味いものを作りたくて、二回に分けた料理。