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超簡単☆名古屋名物！鶏むね肉本格みそカツ

超簡単☆名古屋名物！鶏むね肉本格みそカツの画像

Description

柔らか〜いチキンかつにたっぷりの八丁味噌で作った味噌だれをかけていただいます！八丁味噌を甘く煮詰めるだけで簡単楽チン☆

材料 （2人分）

鶏むね肉
400g
塩・こしょう
少々
■ ドロ
薄力粉
1/2カップ
水
1/2カップ
塩
小さじ1
■ 味噌だれ
八丁味噌
大さじ5
砂糖
大さじ5
酒
大さじ5
粉末だし
小袋5g
白ごま
大さじ1
水
150cc
■ その他
ごはん
1人分250g
パン粉
適量
キャベツ
たっぷり適量

作り方

  1. 1

    写真

    鶏むね肉を半分に斜めに切り、格子状に切れ込みを入れ軽く筋切りをして塩・こしょうをします。

  2. 2

    写真

    ドロを混ぜ合わせて作ります。

  3. 3

    写真

    鶏むね肉にドロをつけてしっかりパン粉をつけます。

  4. 4

    写真

    中温の油でで鶏むね肉にじっくり火を通します。

  5. 5

    写真

    油をよく切ります。

  6. 6

    写真

    味噌だれの材料を全部入れます。

  7. 7

    写真

    よく沸騰させて八丁味噌を溶かし煮詰めます。

  8. 8

    写真

    味噌だれにとろみがついて味が濃くなったら煮上がりです。

  9. 9

    写真

    鶏むね肉のチキンかつを適当な大きさに切りごはんにキャベツをひいてチキンかつをのせ味噌だれをたっぷりかけたらできあがり〜☆

コツ・ポイント

鶏むね肉には格子状に切れ込みを入れて筋を切りましょう。少しですが揚げ縮みを防ぎ柔らかくすることができます。鶏むね肉は分厚いところがあるので中温でじっくり油で揚げましょう。味噌だれはうまく煮詰めましょう。煮詰めが甘いと味がしませんので注意です

このレシピの生い立ち

ご当地料理！今回は名古屋名物味噌カツです。八丁味噌を甘く煮詰めてチキンかつにかけるだけで名古屋にいる気分☆簡単なのでぜひお試しあれ〜！AmazonのKindle版で料理本を「藤原あるえ」で出しています。よかったら覗いて見てくださいね☆
レシピID : 5737543 公開日 : 19/07/11 更新日 : 19/09/16

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超簡単☆名古屋名物！鶏むね肉本格みそカツ
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