極快玉子汁掛けご飯

極快玉子汁掛けご飯

Description

玉子汁掛けご飯で異次元体験。
さらさら感はたまりません。
玉子汁は均質美味な液体。
暖かいご飯に良く馴染みます。



材料

玉子
一個
ご飯
一膳160g
白だし醤油
大さじ1
刻み青ネギ
適量
薄削り鰹節
適量

作り方

1

写真

玉子汁を作ります。生卵一個と白だし醤油大さじ1を、フードプセッサ—で5秒撹拌。

2

写真

ご飯茶碗1(160g)を用意します。
玉子汁の倍量が適正量。中央を盛り上げて置きます。

3

写真

ご飯に玉子汁を掛けます。
ご飯が玉子汁に浮く感じが大切。

4

写真

青ネギ、薄削り鰹節をトッピング。
美しく仕上がれば完成。

コツ・ポイント

玉子汁はフードプロセッサーが無いと出来ません。手撹拌とは別ものです。
白だし醤油は塩分相当量100ml当たり10g程度を想定。大さじ1で一食3g 相当になります。
後はご飯に掛けるだけ、トッピングは重要です。
味覚と共に彩を添えます。

このレシピの生い立ち

サラサラの玉子掛けご飯を作ろう。
玉子に白だし醤油で、潤沢な玉子汁が出来る。
これだけでご飯一膳食べられる塩分濃度。
ご飯と玉子の黄金比は2:1。白だし醤油の容量で、それを超える事が出来ました。
一食350Kcalを想定しています。
レシピID : 5737581 公開日 : 19/08/21 更新日 : 19/08/22

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