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～豚バラ肉～和風ネギ塩の冷しゃぶ丼

～豚バラ肉～和風ネギ塩の冷しゃぶ丼の画像

Description

暑い季節にさっぱりとスタミナをつける冷しゃぶ丼です。

酢飯がアクセントの涼しげな丼なので夏バテの防止や食欲不振にも〇

材料 （丼2杯分）

酢飯
丼2杯分
豚バラスライス
200g
千切りレタス(キャベツ可)
小さめに二つかみ
長ネギのみじん切り(粗目)
大さじ5
塩、黒胡椒
少々
酒(茹でる用)
大さじ3
ネギの青い部分、皮つき生姜スライス(茹でる用)
1本と2枚
■ たれ
すし酢、ごま油
各大さじ2
いりごま
大さじ1
砂糖、ほんだし(顆粒)
各小さじ2
レモンの搾り汁(ボトル可)、おろしニンニク(チューブ可)
各小さじ1
一味
小さじ1/3
■ トッピング
一味や七味、紅生姜、青ネギ(小口切り)
お好みで少々

作り方

  1. 1

    写真

    (たれ)の材料を混ぜ合わせ長ネギを加え塩、黒胡椒で味を調える

    仕上がったらラップをかけ冷蔵庫に

  2. 2

    写真

    温かいご飯にすし酢(分量外)を適量かけ酢飯を作っておく

    (すし酢の分量は表記に従い、できれば炊きたてご飯で)

  3. 3

    写真

    小鍋に湯を沸かし始め、沸騰手前の低めの湯に酒、薬味を入れ、しゃぶしゃぶと肉に火を入れる

    (薬味は省略可)

  4. 4

    写真

    加熱した肉はペーパーをひいたバットなどに取り置く

    粗熱が取れたらラップをかけ冷蔵庫で30分～1時間程度冷やします

  5. 5

    写真

    丼に酢飯を盛り付けレタスをしき、5cm程度にカットした肉をのせる

  6. 6

    写真

    (たれ)をかけ(トッピング)を散らし完成です！

  7. 7

    写真

    今回はやや厚めの豚バラを使いごちそう感を出しました。

    薄切りタイプでも美味しくできるのでお好みでどうぞ♪

  8. 8

    写真

    レモンは生を絞るのがおすすめですがボトルのレモン汁でも大丈夫です。

  9. 9

    写真

    今回使用したおすすめのすし酢です♪

    参考までに。

コツ・ポイント

(たれ)はしっかりと混ぜ合わせ味見をして塩、黒胡椒で調えます。

酢飯は冷蔵庫に入れると固くなるので粗熱が取れたら、ふんわりとラップをかけ涼しい場所に置いておきます。

お肉は一枚ずつ加熱していきバッドなどに取り置く。冷やす際はチルドでも〇

このレシピの生い立ち

夏に嬉しい冷しゃぶ、、

暑さや湿度で食欲が落ち気味な時でも食べやすいよう作りました冷しゃぶ丼です♪

和風ネギ塩のサッパリたれと酢飯効果で食欲がでるので疲れた身体やスタミナ不足にも〇

丼にせず大皿に生野菜と盛り付けても美味しく頂けます♪
レシピID : 5737919 公開日 : 19/07/11 更新日 : 19/07/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年6月17日
初れぽ
写真
ゆゆ式
レモンのきいたタレが絶妙に美味しい！さっぱりしていてモリモリ食が進みます(^^)
#豚バラさっぱり #レモンでさっぱり
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( )
今日のおうちごはん！
～豚バラ肉～和風ネギ塩の冷しゃぶ丼
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