本格タイ料理✦トムヤムクン✦ナームコン
Description
タイを最も代表する料理トムヤムクン。ペーストは使わずに本格的に。トムヤムクンには二種類あり、今回はクリーミーVerで。
材料
(2~3人分)
有頭海老
350g
レモングラス
3~4本
ガランガル(カー)
スライス8枚(乾燥は大4~5枚)
ライムリーフ(バイマックルー)乾燥可
4~5枚
生唐辛子
お好みの辛さの本数
大匙3
チリペースト
50g
ライム果汁
50ml
水
800ml
エバミルク(又は牛乳)
100ml
しめじ
1株
プチトマト
お好みで4~5個
パクチー
お好みで
作り方
コツ・ポイント
海老の頭を炒める際にへらなどで潰しながら海老みそを出して海老の出汁をスープに存分加えましょう。最後にライムを入れる際は必ず火を止めて、温める際も沸騰しないようにやさしくかき混ぜながら目を離さないようにしましょう。
このレシピの生い立ち
タイに住んだ時にまず教えてもらいました。
レシピID : 5737947
公開日 : 19/07/11
更新日 : 19/08/19
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2020年3月19日