簡単☆ゴーヤチャンプルー
☆お華さん☆
作り方
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1
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ゴーヤを半分にきり、中のワタと種をスプーン等でとる。
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2
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ランチョンミートや豚肉などを一口大に切っておく。
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3
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ゴーヤを3〜5mm幅に切り、塩もみして5〜10分くらい放置し、その後水で洗い水気を切る（苦いのが苦手な人は長めに放置）
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4
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豆腐をキッチンペーパーや布巾で巻き上に重り（約1k）を置いて約20分くらい水を切る。（豆腐が厚い場合は先に横半分に切る）
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6
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ゴーヤをごま油で表面がやや透き通るくらいまで中火で炒め、とりだす。
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8
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ゴーヤと豆腐を⑦に戻し、鰹節をふりかけ、塩胡椒（お好みで砂糖少々
）する。
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9
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火を少し弱め、溶き卵を全体に回し入れて数十秒待ち、細かくなりすぎない様に炒める。その後醤油を回しかけ、軽く混ぜ合わせる。
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10
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皿に盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
ゴーヤの塩もみや炒める過程をしっかりすることで、苦味を和らげ、おいしくできます。塩もみ後ゴーヤがしょっぱくなり過ぎている時は、洗ってから少し水にさらしておくとよいです。
ランチョンミート（スパムなど）は1缶が大きいので注意！
ランチョンミート（スパムなど）は1缶が大きいので注意！
このレシピの生い立ち
豆腐が余っていたので、夏野菜とともに食べたいと考えたため
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☆お華さん☆
