簡単☆栄養たっぷり苦くな〜いゴーヤの金平

簡単☆栄養たっぷり苦くな〜いゴーヤの金平

Description

苦味のあるゴーヤを簡単に苦味のない金平に♪ゴーヤが苦手な人も食べやすい〜夏バテ防止に常備菜にしても♪

材料 (2〜3人分)

ゴーヤ
中1本(長さ17〜18㎝のもの使用)
☆砂糖(きび砂糖使用)
大さじ1
小さじ2
★醤油
大さじ1〜1と1/2
★酒・みりん
大さじ1
お好みの胡麻(すり胡麻かつき胡麻がオススメ)
大さじ1〜お好みで

作り方

1

写真

ゴーヤを縦半分に切りワタをとり、0.5㎜程度の厚さに切る。

2

写真

1をボウルに入れ☆を加え馴染ませて、10分置く。

3

写真

10分置いた2の水気をペーパーなどで拭き取り胡麻油を熱した鍋で炒める。ほぼ火が通ったら★を加え汁気がなくなるまで炒める。

4

仕上げに胡麻を全体に軽くまぶして完成♪

コツ・ポイント

・ゴーヤの食感が欲しいのであまり薄く切らない方がオススメ♪
・下準備で砂糖を使うので味付けには砂糖は使用しない♪(お好みで足しても)
・酒とみりんのアルコールを飛ばしながらしっかり味を馴染ませる♪
・胡麻の代わりにお好みで鰹節や七味なども♪

このレシピの生い立ち

新鮮なゴーヤを頂いたので、美味しく頂きたくて苦味が苦手な家族の為に甘辛い金平にしました♪
レシピID : 5738508 公開日 : 19/07/12 更新日 : 19/07/12

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