グリーンピースと新玉ねぎのポタージュ☆

グリーンピースの生豆は熱湯をまわしかけてザルにあげておきます。冷凍の豆の場合はさっと湯通ししてからザルにあけます。これで豆の臭みがやわらぎます。

フライパンにバターをおとし、火にかけてグリーンピースを入れて３０秒ほど中火で炒め、スライスした新玉ねぎと砂糖を加え、玉ねぎが透き通ってしんなりとするまで炒めます。こげつかないように注意☆砂糖を加えると豆が柔らかく煮えます。

豆と玉ねぎが入ったフライパンにコンソメスープを注ぎ、ふつふつと煮立ってきたら火を止めてお鍋に移します。蓋をして弱火で１５分にます。

器にそそぎ、生クリームをあしらっていただきます☆

１０月に出版されたクックパッドのスープレシピの本に掲載されました☆ありがとうございました☆