ボルシチ(風) ビーツを積極的に食そう!

ボルシチ(風) ビーツを積極的に食そう!

Description

奇跡の野菜。食べる輸血。ビーツ。
スーパーフード〝ビーツ〝が手に入ったら、ここぞとばかりに調理してみよう!!

材料 (4人分)

冷凍ビーツ(今回はコープの)
300グラム
牛肉(今回は薄切り肉)
200グラム
人参
1本
玉ねぎ
半玉
じゃがいも
特大1個、中なら二個ほど
紫キャベツ
1/4個
コンソメかガラスープの素
大さじ1
砂糖
小さじ1
小さじ1/2
トマト
中2個
塩コショウ
仕上げで味の調節をしてね!

作り方

1

このレシピは無水調理です。
ストウブやフィスラーなどのお鍋を使うと作りやすいよ!
素材の味を引き出し、栄養逃がさず!!

2

本格ボルシチとなると すね肉などを使用するため手間がかかりますが…

3

わざわざ食材を買い足したりせず、普段冷蔵庫にあるようなもので作れることが大切なのです。
なので今回は牛薄切り肉を使用。

4

さぁ、作りはじめです!
簡単だよ!!

5

ニンニクは包丁で潰す。

6

キャベツは適当に切って軽く水洗い。水は切らなくていいよ。

人参は皮とか剥かない。タワシでゴシゴシ表面を擦れば良し。

7

切り方はお好みだが
人参は乱切り、玉ねぎはざく切り
肉も食べやすく切る。

8

ジャガイモも一口大で良いが、煮崩れるので小さく切りすぎないように。

9

トマトは、4等分くらいした物を鍋に放り込む際に握り潰して入れるか、適当に切ってマッシャーで潰しておいたものを入れるか。

10

フライパンにオリーブ油(分量外)を熱し、
ニンニク、人参、玉ねぎ、ビーツを入れて炒める。

11

※野菜を炒める際、材料をそれぞれ入れ広げるその度に、調味料を投入していくのも良いが
今回はしてません。

12

油が回ったら弱火にし(焦げ付かせないため)、玉ねぎたちの上に肉をひろげ、その上にキャベツをひろげ、更にトマト広げ入れる。

13

調味料を全体にまぶしかける。
(ローリエもいれるならここで)

14

蓋をして強めの中火強火に。

15

蓋の隙間から蒸気がでたら弱火にして10分。

16

一旦蓋を開け、下からごっそり混ぜ合わせてから、また蓋をして弱火のまま20分~。あとは余熱で充分。
ハイ、出来上がり!

17

お水なんか入れなくても、たくさんの水分がでます。
材料から染み出た、栄養たっぷりの水分。

18

写真

そのまま一旦冷ましてから、温めて頂くと良いです。
味が物足りなければ、塩コショウをしてね!
(猫が匂いの確認)

19

無水調理の良さは、素材の味が引き出される分、味付けを濃くしなくても満足のいく出来栄えになるところ。

20

これが水を使った調理の場合は、そうはいかない。
なーんか味が物足りないから、その分調味料を足しちゃうんだよ。

21

煮込み料理って、いいよね。
ポトフとか、シチューとか…
なんかほっこり、いい気分。

22

紫玉ねぎ、紫キャベツ、ビーツ…。
紫系統の野菜を好んで食べよう!
栄養が沢山含まれているよ!!

コツ・ポイント

無水調理用の鍋ではなかったり、野菜のバランスによっては水分が足りなくなるかもしれないので、調整してくださいませ!!

このレシピの生い立ち

ビーツを体に取り入れたい!
栄養が溶け出すなら汁ごと頂きたい!!
じゃぁ今夜は、ボルシチュー(!?)に決まり!!!
レシピID : 5738807 公開日 : 19/07/11 更新日 : 19/07/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

19/09/13

写真

赤色が嬉しいです。身体に良さそう、ありがとうございました。

どやどや

どやどや様 凄く栄養が染み出してる感じですね!れぽ感謝デス

19/08/22

写真

豚肉にて。無水鍋調理でとても簡単で美味しいレシピでした!

mari*

mari様 美味しそう 無水本当に良いデスよね レポ感謝

19/07/22

First tsukurepo mark
写真

ビーツをもらったので 作ってみました(^o^)v

NY12

NY12様 初つくれぽ この上なく感動しております 大感謝