みょうがのみぞれ煮

みょうがのみぞれ煮

Description

薬味として利用するみょうがを、あっさり煮物にそえて風味を楽しむ爽やかレシピです☆メインのおかずにするなら豚肉を!

材料 (2人分)

みょうが
2本
大根おろし
1/4本分
3、4本
 
豚肉薄切り
150g
(お好みで素揚げ野菜、厚揚げなど)
<調味料A>
2カップ程度
大さじ1
大さじ1
ひとつまみ
大さじ1

作り方

1

みょうがを縦半分に割り、細切りにする。青ねぎを小口切りにする。

2

お鍋に湯を沸かし、酒少々(分量外)を入れて、豚肉をさっと湯通ししてアクを取り、ザルに上げる。

3

鍋に<調味料A>を入れて煮立ったら、みょうがと豚肉を加え、大根おろしを汁ごと加えて軽く煮る。

4

器に盛り付け、青ねぎを散らす。

コツ・ポイント

みょうがを薬味以外で使いたくて作ってみました。
みょうがは食欲を増し、消化を助ける効果や、眠気を覚ます効果もあります。コレステロールが気になる人には、コレステロールを低下してくれる脂肪が多く含まれている豚肉を使って作るのが、おすすめです。

このレシピの生い立ち

副菜としてさっぱり食べたい時は、素揚げ野菜や、厚揚げにも合います♪
少し余ったみょうがや冷凍保存したみょうがあれば、ぜひ作ってみてほしいです☆

レシピID : 5738857 公開日 : 19/07/11 更新日 : 19/07/11

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