簡単、生タコの下処理&湯でる方法

簡単、生タコの下処理&湯でる方法

Description

釣りたてのタコを一度冷凍すると汚れ滑りが取りやすいです。しっかり揉み洗いすると旨いタコが食べれるので手を抜かない様に

材料 (2個分)

生タコ
2匹
醤油
適量
粗塩(安い物でいい)
適量

作り方

1

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生タコは一度、冷凍すると滑りが取れやすいです。出来れば金ザルがあれば便利、タコの口に塩を振り

2

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塩はこんな感じの物

3

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口を下にして金ザルに擦り付ける

4

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特に吸盤の汚れをしっかりとって足を1本づつ丁寧に水で洗って、頭も塩を振り手でしっかり揉み洗い。

5

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滑りが取れたら、目玉と口を取り除く(口は取らなくても茹でたあとで取ってもよい)

6

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鍋に水をたっぷり入れて、醤油を入れる。(好みで)

7

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タコは足の先から徐々に上下させながら熱湯に入れて行くとタコの足がくるーんとなります。

8

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暫く茹でたら氷水の中に入れて粗熱が取れたらすぐ上げて水分を拭き取る。

コツ・ポイント

タコの吸盤はしっかり汚れを取りましょう(^^)茹で上がったタコ足の先はカットして下さい。

このレシピの生い立ち

2019年明石でタコ釣りしてきて、大量の蛸が手に入ったので冷凍して少しづつ解凍してます。
レシピID : 5739158 公開日 : 19/07/12 更新日 : 19/07/14

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