小麦粉で簡単♪サクサクさつまいも天ぷら☆

小麦粉で簡単♪サクサクさつまいも天ぷら☆

Description

家にある材料で簡単本格サクサク天ぷら☆ほくほく甘いさつまいもが絶品!冷めてもおいしいのでお弁当やおもてなしにも◎

材料 (4人分)

さつまいも
1本(250g)
小麦粉(薄力粉)
適量
適量
天つゆ、塩など
お好みで適量
天ぷら衣
小麦粉(薄力粉)
140g
溶き卵
1/2個分
冷水(あれば炭酸水)
1カップ

作り方

1

ボウル、水は冷蔵庫で冷やし、薄力粉は冷凍庫でよく冷やしておく。

2

1cmの厚さに輪切りしたさつまいもを水にさらし、キッチンペーパーで水気をふき、全面に薄く薄力粉をまぶす。

3

1のボウルに冷水と溶き卵を入れて混ぜ、薄力粉をふるい入れ、箸できるように混ぜ合わせる。

4

油を170℃に熱し、数分おいて温度が安定したら、2のさつまいもに3の天ぷら衣をつけて3分30秒ほど揚げる。

5

脚付きの網をおいたバットに4を取り出し、しばらくおいて余熱で加熱する。器に盛り付けてお好みで天つゆや塩を添える。

コツ・ポイント

天ぷら衣は薄力粉を完全に混ざっていなくてOK!粘りが出ないようさっと混ぜましょう。具材を入れたら急に油の温度が下がらないようゆったりめの鍋で数個ずつ揚げましょう。脚付きの網は空気が通り、天ぷらに熱がこもらずベタつくのを防いでくれます♪

このレシピの生い立ち

家にある材料で簡単においしく作れる天ぷらの技です!ぜひいろいろな旬の食材で楽しんでください♪
レシピID : 5739371 公開日 : 19/09/04 更新日 : 19/09/04

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