ひっつみ

ひっつみ
小麦粉を練った生地をひっつまんで汁に入れて作るので、ひっつみというそうです。

材料 (5人分)

ひっつみ粉(なければ小麦粉)
180g
ごぼう
60g
大根
250g
人参
60g
しいたけ
60g
鶏肉(もも)
100g
★しょうゆ
小さじ1/2
★酒
小さじ1/2
サラダ油
大さじ1
5カップ
小さじ1
☆しょうゆ
大さじ1と1/2
☆塩
小さじ1/2
☆酒
大さじ1
大さじ1
長ねぎ
50g

作り方

1

ひっつみ粉に水を少しずつ加え、耳たぶくらいの固さにこねる。ぬれふきんをかけて、3時間ほどねかせる

2

鶏肉は小間切れにし、★で下味をつける。

3

鍋にサラダ油を入れて鶏肉を炒め、ねぎ以外の野菜と水と顆粒だしを加えて煮る。

4

野菜に軽く火が通ったら、☆を加え、1に手水をつけ薄く伸ばしながらひっつみを加える。最後にねぎを加える。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

岩手の郷土料理です。
レシピID : 5739743 公開日 : 19/07/12 更新日 : 19/07/12

このレシピの作者

岩手県北上(きたかみ)市の公式キッチンです。
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