梅シロップ

梅シロップ

Description

庭で収穫した梅を、シロップにしてみました。炭酸水割りが美味しいですが、料理やデザートにも使えます。

材料 (4Lビン1本分)

1.3kg
1kg
リンゴ酢
200〜250cc

作り方

1

4Lビンをホワイトリカーまたは食品アルコールで拭く。

2

写真

傷のない梅を洗い、水気を拭き取り、ヘタの部分を楊枝や竹串等で取り除く。

3

写真

ビンに梅と氷砂糖を交互に入れ、リンゴ酢を注ぎ入れる。

4

冷暗所に置いて、3日ほど1日2,3回ビンを回して砂糖を溶かす。4日目以降は1日1回ビンを回す。

5

写真

1ヶ月で出来上がり。
シロップを保管用の容器に移し、冷蔵庫で保管する。

6

写真

硬くシワシワにならなかった梅は、他に利用できるので取り分ける。
(柔らかい梅は数が少ない)

コツ・ポイント

梅は、黄色く熟した実を使用します。
漬けた後の硬くシワシワにならなかった梅は、そのまま食べても美味しいですが、他にも利用できます。

このレシピの生い立ち

収穫した大量の梅を、有効活用したかったので。
レシピID : 5739912 公開日 : 19/07/12 更新日 : 19/07/19

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