簡単美味・茄子とピーマンの白味噌炒め

簡単美味・茄子とピーマンの白味噌炒めの画像

Description

茄子とピーマンを油で炒めて、白味噌・白だしを絡めた逸品です。

材料 (1人分)

茄子
2本
ピーマン
2個
大1/2
◆日本酒
大1
◆醤油
少々
少々
◇塩
適宜
サラダ油
大2

作り方

  1. 1

    小鉢に◆の調味料を入れて、良く混ぜ合わせておく。

  2. 2

    茄子のヘタを取り乱切りにする。ピーマンのヘタと種を取り除き、縦に2cm幅に切る。

  3. 3

    フライパンを強火で温めて、サラダ油を入れ、2のピーマンを炒めてから、茄子を炒める。

  4. 4

    ピーマンと茄子が少ししんなりしたら、火を止めて、1の調味料を入れて混ぜ合わる。

  5. 5

    4のフライパンを強火にして、水気を飛ばして、塩で味を整えたら出来上がり♪

  6. 6

    ※茄子を切った後、10分ほど塩水につけて、アク抜きと茄子に水を吸わせる。

コツ・ポイント

野菜の食感を残して、柔らかすぎず固すぎずに炒めることです。

このレシピの生い立ち

今は閉店してしまった焼き鳥屋のおやっさんの味を再現しました。
レシピID : 5740535 公開日 : 19/07/13 更新日 : 22/09/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
写真
いずみはる
簡単でおいしかったです♫

写真!とっても美味しそうですね♪気に入って頂けて何よりです。

初れぽ
写真
ミニートマト
うん!!お砂糖なしの味噌炒め、いつもと違う感じで美味しいです♡

写真もとっても美味しそうですね♪気に入って頂けて何よりです。