余った材料あれこれで一品♡二口揚げ春巻

余った材料あれこれで一品♡二口揚げ春巻

Description

冷蔵庫にちょっとずつ余ってるものあれこれ。切って炒めて冷ましてくるんで揚げれば、意外と豪華な⁈美味しいメインに早変わり♡

材料 (16〜20個分)

豚ひき肉
75gくらい
春雨
30g
干し椎茸(乾いた状態で)
5gくらい
キクラゲ(乾いた状態で)
3gくらい
ネギ
3cmくらい
ちりめん(干し海老でもオッケー)
5gくら
少なめ大さじ1
塩コショウ
少々
春巻の皮4〜5枚(4等分)
小麦粉
小さじ1/2
★中華スープの素
小さじ2
★しょうゆ
小さじ1
小さじ1
 
 

作り方

1

写真

まず、お湯を沸かし戻しておくもの3つ
① 春雨 (熱湯)
② 干し椎茸(熱湯と水=ぬるま湯)
③ キクラゲ(ぬるま湯)

2

写真

次に材料を切ります
① 春雨 → 2cmくらい
② 干し椎茸、キクラゲ → 薄切り
③ ネギとちりめん → みじん切り

3

写真

フライパンに胡麻油をひき
ネギとひき肉を入れて炒め
かるく塩コショウする

4

写真

肉の色がだいたい変わったら
他の材料全部入れて炒め
★を入れて全体になじませる

5

写真

4を皿に乗せ、冷ます
(時々混ぜると冷めやすい)

6

写真

市販の春巻の皮を4等分に切る
(餃子の皮でもオッケー)

7

写真

5がしっかり冷めたら、
皿に6を1枚とり、具を手前に乗せ

8

写真

しっかりとまく
きつめに巻いた方がいいけど
きつすぎると破れますが
少々破れても大丈夫♪

9

写真

最後は、小麦粉を倍量の水で溶いたものでのり付けするように留める

10

写真

手前は普通の爪楊枝。
このくらいの大きさです。

11

写真

あとは、高めの温度(170〜180度)できつね色になるまでカリッとあげて、出来上がり

12

写真

一口目はそのままカリッと
二口目は、春巻のタレをつけて
二度美味しいですよ〜♡

コツ・ポイント

具はなんでもいいですが
炒めた後、冷ましてから包むこと。
巻くときに、具を欲張ってのせないこと。
少々破れても、具が飛び出さない程度なら気にしなくて大丈夫♡
高温短時間でカリッとあげましょう♪

このレシピの生い立ち

ちょこちょこ余ってる材料で、メインに見えるおかずを一品作ろうと思いました。
レシピID : 5740541 公開日 : 19/07/13 更新日 : 19/07/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」