☆フライパンで豚の角煮☆

☆フライパンで豚の角煮☆

Description

前は、圧力鍋で作りましたが…
圧力鍋なくなったんで、今回はフライパン仕様の豚の角煮になります♪

材料 (3~4人分)

豚肉バラブロック
500g
ゆで玉子
5個ぐらい
250cc
砂糖
大さじ5
醤油
大さじ5
大さじ3
大さじ1
ネギ(青いところ)
あれば

作り方

1

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フライパンに油は引かないで、豚肉並べます!

2

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中火で両面に焼き色が付くまで、焼きます!大体こんな感じでしょうか。
※完全に火が通ってなくても大丈夫です!

3

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大体、ヒタヒタになるぐらい水を入れたら、8~10ぐらい中火で茹でてアク抜きをします!

4

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ゆで卵も同時平行でやっときましょう!沸騰して、大体15分ぐらいでできますので、一番最初にやっとったら楽チンです♪

5

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流水ジャー!!
お肉に着いたアクを洗い流して下さい!

6

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肉と玉子とネギをフライパンに並べます!あまり重ね過ぎるとバラ付きが出るので、肉と玉子はなるべく均等に!

7

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水と調味料を全部投入したら、中火でまずは沸騰しさせて下さい!

8

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沸騰したら弱火にして、キッチンペーパーで落し蓋をします!
このまま弱火で30分ぐらいコトコトやったげて下さい!

9

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お皿に盛り付けたら完成です!
お好みでカラシと一緒にどーぞ!

コツ・ポイント

豚肉は手間ですが、焼き目をつけたらしっかりと茹でてアク抜きしましょうね!
圧力鍋で作るときは、調味料の分量がもう少し少ないんですが…フライパンで作るときはやや多めにしてます!
あと、一回冷ました方が味が染み込みますよ!

このレシピの生い立ち

圧力鍋なくなったんで…
フライパンで作ってみました!
レシピID : 5741095 公開日 : 19/07/13 更新日 : 19/07/13

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