鮭だしサラダチキン

鮭だしサラダチキン

Description

『夏ポトフ』と自家製サラダチキンを合わせました。野菜を多く取れるカラダに良いメニューです。

材料 (2人分)

鮭だしパック
1パック
300㏄
鮭ぶし醤油
15g
だし巻卵
2切
彩り野菜
適量
さけ削りぶし
適量
【サラダチキン】
鶏むね肉
1枚(約200g)
砂糖
5g
5g

作り方

1

サラダチキンは鶏むね肉に砂糖、塩の順ですりこみローレルと保存袋に入れ冷蔵庫で2日ねかせます。

2

1を流水で30分ほど塩だしして鍋にむね肉とひたひた位に水(分量外)を入れ沸騰したら中火にして15分煮て一晩冷まします。

3

鍋にだしパック水を入れ10分ほど煮出します。鮭ぶし醤油を加え冷まします。
サラダチキン、だし巻卵を出汁につけます

4

冷えた器にチキン、卵焼き、彩り野菜を盛りだしをかけて出来上がりです。お好みで『さけ削りぶし』を乗せてください。

コツ・ポイント

サラダチキンは多く作る場合は一日ごとに返してまんべんなく味をなじませます。ゆでる際にお好みで日本酒を加えますとよりしっとり仕上がります。
彩り野菜は今回はオクラ、ピーマン、パプリカなどを使いました。夏野菜をお好みで合わせてください。

このレシピの生い立ち

『おてがるサーモンの夏ポトフ』をアレンジして作りました。
レシピID : 5743236 公開日 : 19/07/17 更新日 : 19/08/02

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